Bồ công anh không chỉ là bông hoa cỏ dại ven đường như bạn nghĩ

Bồ công anh không chỉ là giống cỏ dại ven đường. Thực tế, chúng được xem là “vị thuốc” có thể giải quyết nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau

Bồ công anh, tên khoa học là Lactuca indica L, là loài cây khá phổ biến ở các nước Châu Á, trong đó có Việt Nam. Chúng còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như rau bồ cóc, diếp dại, diếp hoang, mũi mác, mót mét, và rau mũi cày. Một giống cỏ được tìm thấy ven đường lại được xem là thảo dược với vô vàn tác dụng. Hãy cùng LEEP.APP tìm hiểu lý do tại sao nhé!

Tìm hiểu thêm về bồ công anh

Bồ công anh là một loại cây có nguồn gốc từ lục địa Á-Âu và Bắc Mỹ và có thể dễ dàng tìm thấy như cỏ dại ven đường. Loài thực vật này được cho là đã tiến hóa khoảng 30 triệu năm trước ở lục địa Á-Âu.

Tên gọi của chúng bắt nguồn từ tiếng Pháp “dent-de-lion”, tạm dịch là là “răng sư tử”. Cây bồ công anh thuộc họ Cúc và là một phần của loài Taraxacum. Chúng trông giống như nhiều bông hoa nhỏ được tụ lại ở đầu.

Lá của cây thường dài từ 5 – 25 cm. Đầu hoa thường có màu vàng hoặc trắng, nở vào ban ngày và thu lại vào ban đêm.

Bạn có thể cảm thấy quen thuộc với loại cây này nhờ vào phim ảnh hoặc biết đến chúng như một loài cỏ dại cứng đầu. Nhiều người cố gắng loại bỏ bồ công anh khi chúng mọc trong sân vườn, nhưng chúng thực sự là một loại cỏ dại có lợi. Chúng giúp vận chuyển chất dinh dưỡng, bổ sung thêm khoáng chất và nitơ cho đất. Nó cũng thu hút côn trùng thụ phấn và giải phóng khí ethylen giúp trái cây chín.

Trong y học thảo dược truyền thống, bồ công anh được ưu ái vì nhiều đặc tính y học. Trong nhiều thế kỷ qua, chúng đã được sử dụng để điều trị vô số bệnh về thể chất, bao gồm ung thư, mụn trứng cá, bệnh gan và rối loạn tiêu hóa.

Hàm lượng dinh dưỡng có trong bồ công anh

Nếu xét về hàm lượng dinh dưỡng, bồ công anh đủ sức để tham gia bảng xếp hạng với những loại rau mà bạn trồng.

Từ gốc đến hoa, đây là loại cây có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin A, C, K, khoáng chất và chất xơ. Chúng cũng chứa vitamin E, giàu carbohydrate inulin và một lượng nhỏ vitamin B. Rễ cây bồ công anh thường được sấy khô và dùng như trà nhưng chúng cũng có thể được ăn ở dạng nguyên hạt.

Theo USDA, với 55g bạn sẽ nhận được

• 24,7 calorie
• 5,1g carbohydrate
• 1,5g protein
• 0,4g chất béo
• 1,9 gam chất xơ
• 428mg vitamin K
• 588 IU vitamin A
• 19,3mg vitamin C
• 1,9mg vitamin E
• 103mg canxi
• 1,7mg sắt
• 0,2 mg mangan

Tại sao bồ công anh được xem là thảo dược quý?

Chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh

Điều này thể giải thích tại sao loài cây này lại có những ảnh hưởng tốt đối với sức khỏe. Chất chống oxy hóa là các phân tử giúp trung hòa hoặc ngăn chặn các tác động tiêu cực của gốc tự do. Gốc tự do là sản phẩm của quá trình trao đổi chất tự nhiên nhưng có thể gây hại nếu được sản sinh quá nhiều. Do đó, chất chống oxy hóa là nhân tố cần thiết để giữ cho cân bằng cho cơ thể.

Bồ công anh có chứa hàm lượng beta carotene cao, được biết là chất oxy hóa mạnh có khả năng chống lại tổn thương tế bào và vô hiệu hóa gốc tự do. Chúng cũng giàu một loại chất chống oxy hóa khác được gọi là polyphenol, có thể được tìm thấy ở hoa, rễ, lá và thân cây.

Giúp cơ thể chống lại tình trạng viêm

Viêm tuy là một phản ứng tự nhiên của cơ thể bạn đối với chấn thương hoặc bệnh tật. Tuy nhiên, tình trạng viêm quá mức có thể dẫn đến tổn thương vĩnh viễn cho cơ thể.

Bồ công anh có thể hiệu quả trong việc giảm viêm nhờ vào sự sự hiện diện của polyphenol trong cây. Một số nghiên cứu đã cho thấy các dấu hiệu viêm giảm đáng kể trong các tế bào được điều trị bằng hợp chất polyphenol.

Không chỉ riêng phần hoa, phần lá cây cũng có những công dụng, cách chế biến riêng

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Axít chicoric và chlorogenic là hai hợp chất hoạt tính sinh học có trong bồ công anh.

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng những hợp chất này có thể cải thiện sự bài tiết insulin từ tuyến tụy đồng thời cải thiện sự hấp thụ đường glucose trong mô cơ. Quá trình này sẽ cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu.

Góp phần tạo nên một lá gan khỏe mạnh

Các nghiên cứu khoa học đã phát hiện ra rằng cây bồ công anh có tác dụng bảo vệ gan trước sự hiện diện của các chất độc hại, ví dụ như acetaminophen. Acetaminophen là loại thuốc giảm đau và giảm sốt thông dụng trên toàn thế giới. Nhưng theo nhận định của các chuyên gia y tế, acetaminophen dùng trong thời gian dài sẽ gây nguy hiểm. Tại Canada, acetaminophen là nguyên nhân gây hư hại gan cao nhất.

Khi cơ thể tiếp xúc nhiều với acetaminophen, nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa của bồ công anh, gan đã được bảo vệ đáng kể và mức độ chất béo dư thừa trong gan giảm.

Nguồn vitamin A dồi dào

Vitamin A là yếu tố quan trọng nếu bạn muốn giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh, cải thiện chức năng thần kinh và làn da. Vitamin A còn là chất chống oxy hóa mạnh, nâng đỡ cấu trúc của tế bào biểu mô tuyến lệ, bảo vệ màng tế bào trước tình trạng thiếu oxy, tiêu diệt gốc tự do và ngăn cản sự hình thành các căn bệnh mãn tính.

Thiếu hụt vitamin A có thể khiến hệ miễn dịch và sức đề kháng yếu, dễ mắc bệnh về đường hô hấp, tiêu hóa và da. Chỉ với 55g bồ canh anh, bạn đã hấp thu 112% lượng vitamin A khuyến nghị hằng ngày.

Tăng cường sức khỏe xương

Canxi là yếu tố quan trọng trong cơ thể người đồng. 99% lượng canxi tồn tại trong xương, răng, móng và 1% còn lại. Ngoài ra, chúng còn tham gia vào quá trình dẫn truyền thần kinh, đông máu, điều hòa hormone và co thắt cơ.

Với 55g bồ công anh, bạn sẽ nhận được 19,3mg canxi, tương ứng với 32% lượng khuyến nghị hằng ngày. Do vậy, việc uống trà hay ăn lá có thể giúp cải thiện sức khỏe xương và phòng ngừa tình trạng thiếu hụt canxi.

Công thức chế biến cực kỳ đơn giản

Trà hoa bồ công anh

Nguyên liệu:

• 8 bông hoa bồ công anh
• 350 ml nước sôi
• Mật ong hoặc đường

Cách thực hiện:

• Rửa sơ hoa, cho vào bình trà
• Rót nước sôi vào và đậy kín khoảng 5 phút

Rót trà ra ly để thưởng thức, bạn có thể thêm mật ong hoặc đường tùy ý thích

Salad bồ công anh

Nguyên liệu:

• 100g là bồ công anh
• Dầu hạt cải
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 2 củ hành tây
• 2 quả trứng
• 1 quả cam

 Cách thực hiện:

• Luộc trứng, cắt hành tây và trứng thành lát mỏng
• Bóc vỏ cam và tách thành múi
• Lấy một chén nhỏ, cho dầu hạt cải và nước cốt chanh vào rồi khuấy đều
• Lấy tô lớn cho lá bồ công anh và hành tây trộn đều, rồi trộn với hỗn hợp dầu hạt cải và chanh
• Bỏ ra đĩa và xếp trứng và lát cam trên lên

Nguồn tham khảo:

13 Potential Health Benefits of Dandelion https://www.healthline.com/nutrition/dandelion-benefits Ngày truy cập: 06/12/2020

3 công thức làm món ăn từ rau bồ công anh thơm ngon, mới lạ https://www.dalatfinefoods.com/bep-cho-me/3-cong-thuc-lam-mon-an-tu-rau-bo-cong-anh-thom-ngon-moi-la-67.html Ngày truy cập: 06/12/2020