Chuyên gia dinh dưỡng thể hình Ben P Dell: Người “khổng lồ” luôn lạc quan và có trái tim nhân hậu

Author picture

• 5 min read

Image description

Ben P Dell là một trong những người đặt nền móng đầu tiên cho chương trình đào tạo PT 4.0 của LEEP ACADEMY. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ông đã từng là một giảng viên ngành ngôn ngữ học tại một trường đại học ở Mỹ. Tuy vẻ ngoài to cao, nhưng ông luôn chất chứa một trái tim nhân hậu, luôn sống hết mình vì đam mê và đặc biệt là vẫn luôn lạc quan trước tình hình dịch bệnh đang hoành hành khắp nơi. Hiện tại, nhiều công ty cho nhân viên đang làm việc ở nhà, LEEP.APP cũng không ngoại lệ. Vì vậy, chúng tôi thực hiện cuộc phỏng vấn với ông qua điện thoại nhưng câu chuyện của ông rất hấp dẫn và cứ lôi cuốn chúng tôi từ câu chuyện này đến câu chuyện khác của cuộc đời ông.   

Chúng tôi khá bất ngờ khi Ben P Dell chia sẻ ông là một tiến sĩ ngôn ngữ học ứng dụng. Với vẻ ngoài hầm hố, chúng tôi chỉ đoán ông là một chuyên gia thể hình có nhiều năm kinh nghiệm trong nghề. Trước đây, khi làm việc tại trường đại học, ông là người thiết kế chương trình, tài liệu học, đồng thời còn là giảng viên.

Chuyên gia Ben P Dell  tại cuộc thi Muscle Contest Việt Nam năm 2019

Chạm đến đam mê và sẵn sàng cháy hết mình vì nó

Từ khi còn đi học, chuyên gia dinh dưỡng thể hình này thường hay chơi môn khúc côn cầu, nhưng không may, một lần ông bị chấn thương và phải từ bỏ môn thể thao đó luôn. Sau đó, Ben chuyển sang tập đấu vật, rồi tình cờ một người bạn rủ đi tập thể hình, ông nhận lời ngay vì đó là bộ môn ông yêu thích.

Khi làm một điều gì, ông phải nghiên cứu thật kỹ. Đến với thể hình cũng vậy, ông lao vào tìm tòi, khám phá bộ môn này một cách hăng say nhất. Ông bắt đầu với các cuốn sách về cơ thể người, các cơ quan cũng như hệ cơ, xương. Nhưng cảm thấy việc tự tìm tòi từ sách không đủ, ông quyết định đăng ký khóa học ở ACSM – American College of Sports Medicine (Cao đẳng Y học Thể thao Hoa Kỳ) để giúp mình nâng cao kiến thức chuyên môn vững vàng hơn.

Chuyên gia thể hình chia sẻ: “Mong muốn của tôi không phải học để kiếm tiền mà là muốn chinh phục tất cả những lĩnh vực của bộ môn này. Đó là đam mê của tôi”.

Sau đó, ông quay lại Đại học Bắc Brooklyn, Mỹ, học tiến sĩ kiểm soát cân nặng, dinh dưỡng và huấn luyện thể hình. Với quan niệm kiến thức là vô hạn, nhất là một bộ môn phức tạp và rộng lớn như thể hình, ông vẫn tiếp tục tìm tòi, cập nhật những kiến thức mới mỗi ngày.

Trong suốt quá trình tập luyện thể hình, ông đã tham gia nhiều đấu trường. Mở đầu là một cuộc thi năm 1993 ở quê nhà Canada và ông đoạt giải Mister Canada. Tiếp theo, ông sang châu Âu, Ai Cập và các quốc gia khác để thi đấu. Thế nhưng, vị chuyên gia này chỉ thi đấu để cọ xát và thỏa mãn đam mê là chính. Lần cuối, ông tham gia một cuộc thi thể hình là vào năm 2012, sau đó ông ngừng thi đấu vì bị chấn thương. Dù vậy, ông vẫn luôn dành niềm đam mê cho việc rèn luyện cơ thể, đồng thời tập trung công việc huấn luyện của mình.

Chọn Việt Nam là nơi dừng chân cho hành trình truyền đạt kiến thức

Chuyên gia Ben P Dell đặt trọn niềm tin vào thế hệ thể hình trẻ của Việt Nam

13 năm trước, chuyên gia dinh dưỡng Ben P Dell đã đặt chân đến Việt Nam với mong muốn giúp đỡ những người tập luyện thể hình phát triển hơn trong bộ môn này. Đồng thời, ông muốn thực hiện mơ ước là mở ra dịch vụ ăn uống sạch và lành mạnh cho người dân Việt. Động lực đó như một thỏi nam châm kỳ lạ hút ông về với Việt Nam.

Chuyên gia Ben P Dell chia sẻ: “Bản thân tôi nghĩ mình sẽ có thể giúp ích được gì đó cho các vận động viên thể hình ở Việt Nam. Tôi muốn những gì mình học được đem lại một giá trị nào đó cho cộng đồng, và tôi biết rằng, tại Việt Nam vào thời gian đó, những thông tin tôi đem lại thật sự giá trị và cần thiết”.

Trước khi đến Việt Nam, ông đã làm điều tương tự ở Thái Lan và chọn Việt Nam làm điểm đến tiếp theo của mình. Nhưng trên mảnh đất hình chữ S, ông cảm nhận được nhiệt huyết và sự thân thiện không giống với bất cứ nơi nào trên thế giới.

Hai trong số những người bạn Việt Nam đầu tiên của ông là Lý Đức và Phạm Văn Mách. Đây là những người ông gặp khi đang tìm một phòng gym để luyện tập.
Chuyên gia Ben P Dell kể: “Vào thời điểm đó, tôi chọn Việt Nam vì tôi tin rằng tiềm năng của các vận động viên nơi đây không khác ở nước tôi, hay ở bất cứ đâu chỉ là họ chưa đủ điều kiện về vật chất cũng như nền tảng kiến thức mà thôi. Đồng thời, tôi cũng muốn là người truyền đạt cho họ tất cả những gì mình học được”.

Sau nhiều năm chia sẻ kiến thức, chuyên gia dinh dưỡng thể hình Ben P Dell được Randy Dobson, Chủ tịch tập đoàn CMG.ASIA, người cùng chung chí hướng nâng tầm chất lượng thể hình Việt Nam, ngỏ lời hợp tác để thực hiện điều mà cả hai ấp ủ. Họ bắt đầu đặt nền móng cho LEEP, ông Randy là người sáng lập ra LEEP.APP và Ben P Dell là Giám đốc đào tạo của LEEP ACADEMY, chịu trách nhiệm thiết kế chương trình đào tạo và huấn luyện các PT 4.0 của LEEP.APP.

Chuyên gia dinh dưỡng thể hình Ben (phải) và ông Randy Dobson (trái) cùng nhau thực hiện mong muốn nâng tầm cho thể hình Việt Nam

Chuyên gia Ben P Dell chia sẻ về lý do đến với LEEP ACADEMY: “Nếu bạn hỏi lý do tôi tham gia LEEP ACADEMY, thì chỉ có một câu trả lời, đó là tôi muốn giúp đỡ thế hệ các vận động viên trẻ, trang bị cho họ đủ kiến thức và kỹ năng để bước vào con đường thể hình không trải hoa hồng này. Với sự trợ giúp của Randy Dobson, tôi có thể chuyên tâm vào việc soạn giáo án cũng như liên tục cập nhật các kiến thức mới để truyền đạt lại cho các học viên”.

Kỷ luật, tận tụy, chăm chỉ và thành công cùng nhà hàng Ben Style

Ngoài là một Giám đốc đào tạo cho LEEP ACADEMY, hiện chuyên gia dinh dưỡng thể hình Ben P Dell còn sở hữu một nhà hàng của riêng mình mang tên Ben Style. Nơi đây được xem như điểm đến quen thuộc của những người quan tâm đến việc ăn uống lành mạnh.

Khi đến với Ben Style, khách hàng cũng như nhân viên luôn nhìn thấy một ông chủ bận rộn nhưng lúc nào cũng dành thời gian quan tâm đến mọi người. Một ngày của ông bắt đầu lúc 4 giờ sáng và sau khi luyện tập thể thao ông đến nhà hàng để kiểm tra từng nguyên liệu được nhập về mỗi sáng, sau đó vào bếp làm việc cùng các cộng sự.

Vốn là một người kỹ tính, ông luôn kiểm tra chất lượng nguyên liệu được mang đến mỗi sáng và giám sát công việc của từng nhân viên để đảm bảo rằng chất lượng các món ăn của mình luôn hoàn hảo nhất có thể. Dù ông rất tin tưởng họ nhưng việc này như một thói quen hàng ngày của ông trong suốt nhiều năm và không thể từ bỏ được. Lúc ông tan tầm về nhà là khoảng 19 giờ, xem tin tức và tiếp tục cập nhật những kiến thức mới, thường 22 giờ ông sẽ kết thúc một ngày làm việc của mình.

Những thực khách quen thuộc tại nhà hàng Ben Style

Với ông, căn bếp chính là linh hồn của ngành dịch vụ ẩm thực: “Tôi không bao giờ ăn ở ngoài, muốn cũng không được vì tôi vốn bận rộn. Nếu tôi buộc phải ăn bên ngoài, tôi phải nhìn qua căn bếp của họ. Tại Ben Style, tôi quan niệm rằng giữ một căn bếp sạch đẹp không chỉ thể hiện tay nghề của một đầu bếp, mà đó còn là trách nhiệm đối với thực khách cũng như chính bản thân mình”.

Vì thế, căn bếp của ông trở thành “cấm địa” của những cộng sự chưa đeo bao tay, khẩu trang và nón. Ngoài chất lượng, thức ăn của Ben Style được đảm bảo sạch sẽ 100%.

Các món ăn của Ben Style luôn được tính toán kỹ lưỡng về calorie và dinh dưỡng. Theo đa số thực khách, mùi vị của các món ăn rất tuyệt vời, các món ăn cũng rất đa dạng.

Món tacos vừa cân bằng dinh dưỡng vừa ngon chỉ có tại Ben Style

Vị chuyên gia này lý giải: “Không phải ăn uống lành mạnh là bạn ăn ức gà, bông cải mỗi ngày. Như vậy, bạn sẽ rất ngán. Chúng tôi luôn cập nhật thực đơn thường xuyên và qua nhiều năm, chúng tôi đã tích lũy được một lượng món ăn khá phong phú.

Hãy thử món salad cầu vồng để cảm nhận vị thanh mát và đầy đủ dưỡng chất

Muốn hấp thụ tốt thức ăn, bạn cũng cần phải làm hài lòng vị giác của mình. Điều kiện sống bây giờ đã khác, không như hồi trước, suốt ngày tôi chỉ toàn ăn trứng và trứng. Với các món ăn của Ben Style, tôi cùng các cộng sự đã nghiên cứu kỹ lưỡng thành phần dinh dưỡng của từng món ăn”.

Ông còn nhấn mạnh thêm, nếu là dân tập thể hình mà bạn không chú ý đến khẩu phần ăn của mình thì dù tập chăm chỉ cách mấy cũng không tiến bộ được. Dinh dưỡng là yếu tố quyết định 75% thành công của người tập.

Có thể nói, đối tượng khách hàng của Ben Style là tất cả mọi người, không nhắm đến nhóm khách hàng cụ thể nào cả. Đối với ông, ai cũng có nhu cầu được thưởng thức những món ăn ngon, sạch và giàu dinh dưỡng.

Trong nhiều năm, Ben Style có những khách hàng thân quen là diễn viên, người mẫu, vận động viên thể hình chuyên nghiệp và những người quan tâm đến lối sống lành mạnh. Có khách suốt 10 năm nay đến nhà hàng của ông không sót một ngày nào.

Những khách quen cũng là học trò hoặc những người được ông truyền cảm hứng

Đối với một người có niềm đam mê ẩm thực và dinh dưỡng như ông, đây là một thành tựu to lớn. Ông bật mí thêm chính vợ là người đưa ra ý tưởng mở nhà hàng cho ông.

Vấn đề lợi nhuận trong kinh doanh luôn là dấu chấm hỏi lớn của nhiều doanh nghiệp. Thế nhưng, với chuyên gia dinh dưỡng này lại khác: “Đối với tôi, đem lại niềm vui và sự hài lòng cho thực khách là điều quan trọng nhất và không tiền bạc nào có thể sánh được. Tôi không bao giờ hy sinh chất lượng để đổi lấy lợi nhuận. Tôi quan niệm rằng cứ mang đến cho khách hàng những gì tốt nhất, họ tự khắc sẽ ủng hộ bạn. Cá nhân tôi cũng không cần quảng cáo rầm rộ làm gì, những người biết đến tôi và quán, họ hiểu về chất lượng cũng như con người tôi thì họ sẽ làm điều đó thay tôi. Đó mới là thứ giúp doanh nghiệp của tôi tồn tại”.

Tinh thần lạc quan giữa dịch bệnh và lối sống giàu tình nghĩa

Khi được hỏi suy nghĩ của ông về dịch bệnh, khác với những người kinh doanh, ông trả lời với vẻ đầy quan ngại. Theo ông, dịch Corona là một trong những thử thách mà chúng ta phải cùng nhau vượt qua. Bản thân từng người không thể làm những gì quá to tát nhưng bạn chỉ cần giữ sức khỏe là đã đóng góp cho công cuộc chống dịch rồi. Để làm được điều đó, dinh dưỡng luôn là điều tiên quyết.

Chuyên gia dinh dưỡng thể hình chỉ ra vấn đề nghiêm trọng hiện nay: “Nhiều người trong thời gian cách ly tại nhà không ra ngoài, không vận động và suốt ngày chỉ ăn vặt, uống nước ngọt, hút thuốc, dẫn đến hệ quả là tăng cân. Đây là điều không tốt chút nào và không đáng xảy ra. Không phải ngồi trong nhà là bạn an toàn và có thể thờ ơ với chính cơ thể của mình”.

Bản thân ông không đến phòng gym được thì ông biến nhà mình thành nơi tập luyện. Bên cạnh đó, ông cũng tự cắt giảm lượng tinh bột trong mỗi bữa ăn để tránh tích tụ mỡ thừa.

Chuyên gia dinh dưỡng thể hình luôn lạc quan kể cả khi dịch bệnh làm ảnh hưởng việc kinh doanh của ông

Ông chia sẻ thêm: Bạn hãy tránh đồ uống có cồn, thức ăn nhanh, nhiều đường và đừng chỉ nằm ở nhà xem Netflix cả ngày. Điều này ảnh hưởng rất xấu đến hệ miễn dịch, yếu tố quan trọng nhất trong tình hình dịch bệnh hiện tại.

Điều cần làm là giữ cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh và không ngừng luyện tập ít nhất là 20 – 30 phút/ngày. Hệ miễn dịch sẽ không khỏe như bạn nghĩ nên đừng làm nó yếu đi bởi lối sống thụ động.

Khi được hỏi về những khó khăn đối với nhà hàng khi mùa dịch, ông tỏ ra rất lạc quan: “Thật sự tôi không cảm thấy lo lắng chút nào về việc kinh doanh. Cả nước đang ở cùng một chiến tuyến mà. Người khác gặp khó khăn thì tôi cũng có khá hơn đâu, có chăng là tiết kiệm chi tiêu một chút vào lúc này. Nhà hàng của tôi vẫn có dịch vụ giao tận nhà để phục vụ khách hàng. Còn việc không có khách đến nhà hàng thì đó là tình hình chung.

Điều tôi lo lắng lúc này là sức khỏe của cộng đồng. Tôi luôn tin tưởng rằng Việt Nam là quốc gia an toàn nhất. Tôi thấy các nhà chức trách ở đây phản ứng rất nhanh và chuẩn mực trong việc xử lý dịch bệnh”.

Theo chuyên gia dinh dưỡng thể hình Ben P Dell, tập luyện chính là cách đẩy lùi dịch bệnh hiệu quả nhất

Một điểm khác biệt mà ai cũng dễ dàng nhận thấy ở ông là tấm lòng đối với các nhân viên của mình. Ông không muốn cắt giảm nhân sự trong thời điểm khó khăn này. Ông dự đoán rằng dịch bệnh có thể sẽ tiếp diễn trong 3 – 4 tháng tới và vẫn đang tìm cách để bảo đảm thu nhập cho các nhân viên.

Hơn thế nữa, ông còn trang bị đầy đủ găng tay, khẩu trang, nước rửa tay khô cho nhân viên và không cho họ giao hàng tận căn hộ của khách. Ông thông báo với khách rằng: “Tôi không muốn nhân viên của mình ra vào các chung cư vào lúc này nên quý khách vui lòng xuống đất nhận thức ăn”.

Và ông là người đo nhiệt độ cho từng nhân viên vào mỗi buổi sáng. Chính sự tận tâm ấy mà có những người đã đồng hành cùng ông từ những ngày đầu mở nhà hàng tới nay cũng hơn 10 năm.

Hỏi ngắn đáp nhanh cùng chuyên gia Ben P Dell

Cuốn sách yêu thích của ông?

Tất cả những cuốn sách liên quan đến thể hình, dinh dưỡng và cơ thể người.

Thể loại nhạc ông hay nghe khi tập luyện?

Những gì khiến tôi cảm thấy hưng phấn, tôi thường nghe nhạc old-school nhiều nhất. Mỗi buổi tập của tôi cũng ngắn, chỉ khoảng 45 phút nên tôi không quá kén chọn nhạc.

Món ăn yêu thích của ông?

Lòng trắng trứng vì đó là nguồn bổ sung protein tự nhiên dồi dào nhất, hơn cả ức gà nữa.

Cảm xúc đầu tiên của ông khi đến Việt Nam?

Không dễ hòa nhập. Nhưng khi đã thân với một người Việt, họ sẽ sẵn sàng giúp bạn hết lòng. 12 năm trước tôi tới phòng gym của Phạm Văn Mách lần đầu, anh ấy bắt chuyện với tôi. Dù chúng tôi gặp rào cản ngôn ngữ nhưng nói chuyện một hồi chúng tôi thân nhau lúc nào không hay.

Chuyên gia dinh dưỡng Ben P Dell cùng VĐV Phạm Văn Mách sau một buổi tập

Thật ra, cũng không hẳn là khó hòa nhập. Chỉ cần thể hiện đúng và chân thật là bạn có thể làm được rồi. Tất nhiên, bạn cũng nên tìm hiểu văn hóa của họ khi muốn hòa nhập ở một đất nước mới.

Đặc điểm nổi bật của bản thân?

Ông đặt trọn tâm huyết vào mỗi chiếc bánh gửi đến cho các bệnh nhi ung thư

Rất nguyên tắc. Đó là một trong những chìa khóa thành công của tôi. Một đặc điểm khác là tôi rất quan tâm đến người khác, đặc biệt là bạn bè vì họ rất quan trọng với tôi. Tôi có thể làm mọi thứ trong khả năng của mình miễn là giúp đỡ người khác và họ cảm thấy hạnh phúc.

Theo tôi, tấm lòng là tất cả. Tôi có thể kiếm đủ ăn thôi nhưng giúp đỡ người khác thì bao nhiêu cũng không tiếc. Mỗi dịp Giáng sinh, tôi đều gói những bịch bánh, kẹo và quà tới cho những bệnh nhi ung thư, tôi nghĩ mỗi sự sống đều rất đáng trân trọng.

Một trong những điều mãn nguyện nhất của cuộc đời tôi là khi đến tặng quà, nhìn thấy những tia hy vọng và niềm vui trong mắt các em nhỏ, không thứ gì có thể sánh bằng. Đây cũng chính là thông điệp về sự chia sẻ mà tôi muốn truyền đến bạn cũng như tất cả những ai đang đọc bài viết này.

Cảm ơn chuyên gia dinh dưỡng thể hình Ben P Dell! Chúc ông cùng Ben Style vượt qua khó khăn trước mắt và sau khi đại dịch đi qua, Ben Style sẽ ngày càng phát triển hơn nữa!

Muốn thưởng thức những món ăn tại Ben Style, bạn có thể tham khảo thêm tại đây với số hotline 0906 912 730.

VINH HIỂN (ghi theo lời kể của nhân vật)