Ăn sáng bằng yến mạch giúp bạn kéo dài tuổi thọ có đúng không?

Ăn sáng bằng yến mạch được tin có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe, đặc biệt là khả năng giúp bạn duy trì tuổi trẻ và sống lâu hơn. Thực tế, yến mạch tốt cho sức khỏe như thế nào và làm sao để bổ sung thêm yến mạch vào thực đơn hàng ngày? Hãy cùng LEEP.APP tìm hiểu qua nội dung sau đây.

Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng đã chứng minh được những lợi ích sức khỏe nhất định khi ăn sáng bằng yến mạch. Và đây là những điều bạn cần biết về loại ngũ cốc tuyệt vời này.

Nghiên cứu tác dụng của việc ăn sáng bằng yến mạch

Nhiều người thường chọn chế độ ăn cắt giảm carb hoàn toàn, tuy nhiên, các loại carb tốt từ ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch có rất nhiều lợi ích sức khỏe.

Ăn yến mạch thường xuyên có thể giúp bạn cải thiện nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến tuổi thọ như mức cholesterol cao, tăng cân, bệnh tự miễn và bệnh tim. Do đó, ăn sáng bằng yến mạch được xem là một trong những phương pháp hiệu quả để kéo dài tuổi thọ.

Một nghiên cứu đã được thực hiện trên 2 nhóm gồm cả nam và nữ, có mức cholesterol trong máu từ mức thấp đến cao. Một nhóm được ăn 100g yến mạch mỗi ngày, trong khi nhóm còn lại ăn 100g mì từ bột mì trắng.

Sau sáu tuần, nhóm ăn yến mạch đã giảm được mức cholesterol cũng như số đo vòng eo. Nghĩa là họ có thể cải thiện được tình trạng tăng cân và mức cholesterol cao, mà việc giảm hai yếu tố này đã được chứng minh có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể và tuổi thọ.

Ngược lại, nhóm ăn mì từ tinh bột trắng lại bị ảnh hưởng mức đường huyết, tăng cholesterol và tăng cân so với ban đầu. Bên cạnh đó, một lưu ý quan trọng trong nghiên cứu là việc cung cấp chất xơ, kết hợp giảm cholesterol xấu LDL, giảm cân nhờ ăn yến mạch có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện mức cholesterol lành mạnh trong máu.

Nui, mì làm từ tinh bột trắng không tốt cho sức khỏe

Lợi ích khi ăn sáng bằng yến mạch

1. Yến mạch giàu chất xơ

Trong nghiên cứu kể trên, nhóm đối chứng đã ăn 100g yến mạch mỗi ngày, qua đó họ nhận được 10g chất xơ cần thiết cho cơ thể.

Lượng chất xơ khuyến nghị mỗi ngày ở nữ giới là 25g và năm giới là 38g, do đó ăn sáng bằng yến mạch có thể giúp họ bổ sung đáng kể nhu cầu chất xơ hàng ngày.

Chất xơ đã được chứng minh là giúp giảm cân hiệu quả, cải thiện sức khỏe đường ruột và thậm chí giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh như bệnh tự miễn. Ăn nhiều yến mạch giàu chất xơ cũng sẽ giúp bạn tăng cường khả năng miễn dịch.

2. Ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm tỷ lệ tử vong

Yến mạch nằm trong nhóm thực phẩm là ngũ cốc nguyên hạt – một trong những loại thực phẩm đã được chứng minh có khả năng giảm tỷ lệ tử vong.

Một nghiên cứu chuyên sâu được thực hiện bởi Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã chứng minh công dụng giảm tỷ lệ tử vong nhờ ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên, đồng thời khuyến nghị nên ăn 3 phần ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày.

Ngũ cốc nguyên hạt là loại ngũ cốc sử dụng toàn bộ nhân, bao gồm cả nội nhũ, cám và mầm của hạt. Các loại ngũ cốc tinh chế thường đã loại bỏ cám và mầm, do đó chúng đã mất đi rất nhiều chất xơ, cùng với các chất dinh dưỡng khác như sắt, kẽm, magiê, folate, selen…

Bạn nên ăn thực phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt để kéo dài tuổi thọ

3. Carb phức tạp có lợi cho tuổi thọ

Chúng ta thường quan niệm rằng ăn carb sẽ có hại cho sức khỏe, thực tế đó còn phải tùy thuộc vào loại carb cũng như hàm lượng tiêu thụ.

Các loại carb tinh chế không cung cấp nhiều dưỡng chất như carb phức tạp có trong các loại ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là chất xơ. Một chế độ ăn không có carb đơn giản mà thay vào đó là các loại carb phức tạp sẽ cải thiện sức khỏe đáng kể, cụ thể là giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh tự miễn.

Tập trung bổ sung các loại ngũ cốc nguyên hạt là một trong những bí quyết giúp bạn sống lâu hơn. Những người khỏe mạnh nhất trên thế giới đều có chế độ ăn giàu carb với nhiều ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế tối đa các loại thực phẩm chế biến sẵn.

Nguyên tắc dinh dưỡng này gần giống với chế độ ăn DASH cực kỳ tốt cho sự phát triển sức khỏe tổng thể – một chế độ ăn kiêng tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh, protein nạc, một số sản phẩm từ sữa và thỉnh thoảng uống một ly rượu vang đỏ.

Vì vậy, nếu ăn một chế độ dinh dưỡng nhiều carb và tập trung vào ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp kéo dài tuổi thọ, tại sao bạn lại không thử ăn sáng bằng yến mạch?

Cách bổ sung yến mạch vào chế độ ăn

Tiêu thụ 100g yến mạch cùng một lúc sẽ quá tải đối với cơ thể. Thông thường bạn chỉ nên tiêu thụ một khẩu phần cho mỗi bữa ăn, khoảng ½ chén yến mạch khô. Khẩu phần này có thể cung cấp 4g chất xơ và 5g protein có lợi cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho người tập luyện.

Nếu muốn bổ sung đủ lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày, bạn nên kết hợp thêm với các thực phẩm giàu chất xơ khác như bí đỏ, hạt chia, quả mọng… để có bữa sáng hoàn thiện về dinh dưỡng.

Ngũ cốc yến mạch để qua đêm có thể kết hợp thêm với nhiều thực phẩm lành mạnh như trái cây và hạt

Có hai cách chế biến để ăn sáng bằng yến mạch:

• Chế biến yến mạch nóng (cháo yến mạch): Bạn chỉ cần nấu ½ chén yến mạch khô với 1 ly sữa (240ml) trong nồi ở lửa vừa và nhỏ, ít nhất 3 – 5 phút hoặc bỏ lò vi sóng trong khoảng 2 phút (nhớ đậy nắp). Sau khi hỗn hợp yến mạch đặc lại, bạn có thể cho thêm mật ong, bơ đậu phộng, xi-rô hay bí ngô, trái cây, các loại hạt để tăng hương vị.
• Chế biến yến mạch lạnh: Yến mạch để qua đêm là một trong những món ăn dễ làm và phổ biến nhất. Bạn chỉ cần cho ½ chén yến mạch khô và ½ ly sữa (120ml) vào bình rồi để qua đêm ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh. Sau đó kết hợp với mật ong, trái cây, các loại hạt… tùy ý khi sử dụng.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn các món ăn từ yến mạch để ăn vào bữa trưa, bữa tối hay các bữa phụ, chứ không nhất thiết phải ăn vào buổi sáng. Bạn cũng có thể thêm yến mạch vào bột bánh mì hay các món tráng miệng để bổ sung dưỡng chất.

Đừng quên ăn sáng bằng yến mạch thường xuyên để nhận được nhiều lợi ích sức khỏe và giúp bạn kéo dài tuổi thọ. Kết hợp yến mạch cùng với nhiều thực phẩm lành mạnh khác sẽ giúp bạn có được thực đơn giàu dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe một cách toàn diện.

Nguồn tham khảo

The One Breakfast Food To Eat for a Longer Life. https://www.eatthis.com/breakfast-food-for-longer-life/. Ngày truy cập: 11/9/2020