Làm thế nào thưởng thức bánh Trung thu mà không ngại tăng cân?

Làm thế nào thưởng thức bánh Trung thu mà không ngại tăng cân?

Bạn có biết một chiếc bánh Trung thu có thể chứa đến 975 calorie? Nhưng vẫn có cách để thưởng thức món bánh truyền thống mỗi mùa Tết Đoàn viên mà không lo tăng cân đấy!

Bánh Trung thu ngày càng đa dạng về hương vị, thành phần và kết cấu, khiến chúng ta khó cưỡng lại được. Bên cạnh các loại bánh nướng truyền thống, còn có bánh Trung thu được làm từ chocolate, kem, trái cây, gia vị, trà hoặc thậm chí ngâm với rượu.

Nếu bạn đang theo dõi lượng calorie và cân nặng của mình vào dịp Tết Trung thu sắp tới, bạn có thể tham khảo những hướng dẫn cụ thể trong bài viết này.

Bánh nướng, snowskin (bánh lạnh) hay ngàn lớp?

bánh trung thu ngàn lớp

Bánh ngàn lớp được xem là gây béo” hơn hẳn bánh nướng truyền thống và bánh snowskin

Trong số ba loại bánh Trung thu phổ biến gồm bánh nướng, bánh lạnh và bánh ngàn lớp, các loại bánh nướng truyền thống và bánh lạnh có lẽ là những lựa chọn lành mạnh hơn.

Bánh Trung thu ngàn lớp thường có nhân bột khoai môn, được làm bằng cách lăn xen kẽ các lớp bột dầu và bột mì đã được xào với dầu. Một số loại bánh có thể được chiên ngập dầu. Do đó, bánh ngàn lớp thường chứa nhiều chất béo hơn. Hãy cân nhắc khi bạn muốn thưởng thức chiếc bánh này khi đang ăn kiêng giảm cân nhé!

Ba mẹo khi mua bánh Trung thu

bánh trung thu nhân đậu xanh

Kiểm tra danh sách thành phần: Chúng được liệt kê từ tỷ lệ phần trăm cao nhất đến thấp nhất. Hãy chọn bánh Trung thu ít đường hoặc không đường nếu bạn muốn giảm thiểu lượng calorie nạp vào và hạn chế những loại có chứa lòng đỏ trứng muối để cắt giảm lượng natri. Điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh đái tháo đường, cholesterol trong máu cao và những người thừa cân.

Tìm hạn sử dụng của bánh Trung thu: Thông thường, thời hạn sử dụng càng lâu, lượng chất béo chuyển hóa, đường hoặc chất bảo quản càng cao.

Hãy chú ý đến kết cấu: Vỏ bánh Trung thu càng mịn và mềm thì càng có nhiều chất béo.

Ăn bao nhiêu để không tăng cân?

bánh trung thu lạnh snowskin

Kiểm soát khẩu phần là chìa khóa để ngăn chặn tiêu thụ calorie dư thừa

Nếu bạn dùng bánh Trung thu như một món tráng miệng hay ăn nhẹ, hãy giới hạn lượng bánh ở mức 100 calorie – tức là khoảng 1/8 chiếc bánh Trung thu cỡ trung bình, trọng lượng khoảng 85 – 125g.

Một chiếc bánh Trung thu cỡ lớn điển hình chứa hơn 700 calorie; một số loại thậm chí có thể chứa gần 1.000 calorie. Ví dụ, bánh nướng nhân hạt sen chứa 716 calorie, bánh snowskin nhân hạt sen chứa 975 calorie.

Bánh Trung thu home-made” lành mạnh

bánh trung thu home-made

Một trong những ưu điểm của bánh làm tại nhà là bạn có thể điều chỉnh thành phần, sao cho chiếc bánh “siêu ngọt” này có hương vị thanh tao hơn, nguyên liệu thân thiện với chế độ giảm cân hơn.

Sau đây là 3 lời khuyên nhỏ:

  1. Giảm lượng đường sử dụng theo công thức. Thay vào đó, hãy thêm trái cây hoặc trái cây khô vì chúng có vị ngọt tự nhiên.
  2. Dùng bột mì nguyên cám, có nhiều chất xơ hơn và chỉ số đường huyết thấp hơn bột mì trắng. Điều này sẽ làm cho mức đường huyết trong máu tăng ổn định, thay vì tăng đột biến.
  3. Thêm một số loại hạt để tăng cường chất xơ và chất dinh dưỡng. 

Mẹo để tránh ăn quá nhiều

Một mẹo đơn giản để giữ bản thân luôn kiểm soát là chia sẻ chiếc bánh Trung thu với gia đình, bạn bè, đồng nghiệp. Dù mê bánh Trung thu đến đâu, bạn cũng chỉ nên ăn 1/4 hay 1/8, đừng bao giờ thưởng thức trọn một chiếc bánh.

Hãy cố gắng tránh mua nhiều bánh Trung thu, vì bạn sẽ phải ăn nhiều hơn để tránh lãng phí. 

“Hóa giải” lượng calorie nạp từ bánh Trung thu

bánh trung thu thập cẩm

Bánh Trung thu thật sự là “quả bom calorie”! Ăn bánh trong dịp tết Trung thu có thể là chuyện bình thường mỗi năm, nhưng bạn vẫn nên kiểm tra khẩu phần của mình.

Chiếc bánh này vốn nổi tiếng nhiều đường và chất béo. Tin vui là sau khi ăn bánh, bạn vẫn có thể tập thể dục để đốt hết lượng calorie. Sau đây là dữ liệu dinh dưỡng của một số loại bánh (dựa trên phụ nữ 60kg) và những bài tập để hóa giải:

  • Bánh nướng nhân hạt sen (25g): 95 calorie, 12,7g carbohydrate, 4,3g chất béo.
    Hóa giải calorie: Đi bộ nhanh trong 15 phút.
  • Bánh nướng nhân hạt sen nướng và trứng muối (25g): 105 calorie, 11g carbohydrate, 6g chất béo.
    Hóa giải calorie: Làm việc nhà trong 30 phút.
  • Bánh nướng nhân hạt sen, 2 trứng muối (25g): 116 calorie, 10,7g carbohydrate, 7,2g chất béo.
    Hóa giải calorie: Đạp xe 20 phút.
  • Bánh Trung thu thập cẩm hạt và giăm bông (25g): 122 calorie, 10,7g carbohydrate, 7,7g chất béo
    Hóa giải calorie: Chạy bộ trong 15 phút.
  • Bánh Trung thu lạnh nhân hạt sen (25g): 93 calorie, 13,2g carbohydrate, 4g chất béo.
    Hóa giải calorie: Hít đất trong 10 phút.
  • Bánh Trung thu ngàn lớp nhân khoai môn (25g): 113 calorie, 16,3g carbohydrate, 5g chất béo.
    Hóa giải calorie: Nhảy dây 15 phút.

Cách làm bánh snowskin mini

cách làm bánh trung thu lạnh mini

Việc kiểm soát khẩu phần rất quan trọng nếu bạn không muốn tăng cân. Chi bằng, hãy tự làm những chiếc bánh mini để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn.

Thành phn (16 bánh)

  • 50g tinh bột sắn hoặc bột ngô (để áo bên ngoài bánh)
  • 120g hỗn hợp bột snowskin
  • 20g bột ngô
  • 80g đường
  • 65g bơ thực vật
  • 180ml nước
  • 12ml màu thực phẩm, hoặc bạn dùng màu chiết xuất tự nhiên từ rau củ quả
  • 320g nhân bánh Trung thu
  • Khuôn mini có kích thước 5cm x 4cm x 2,5cm.

Cách làm

1. Cho bột sắn hoặc bột ngô vào chảo sạch, đun trên lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng từ 5 − 7 phút.

2. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.

3. Rây hỗn hợp bột snowskin và bột ngô vào bát trộn cách nhiệt của máy trộn điện. Để sang một bên. Nếu không có máy trộn, bạn rây bột vào thố.

4. Cho đường, bơ thực vật và nước vào chảo. Chỉnh lửa vừa và khuấy đều cho đến khi đường và bơ tan vào nước.

5. Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn (nhưng vẫn phải nóng), đổ bơ vào hỗn hợp bột snowskin.

6. Bật máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 1 phút để kết hợp các thành phần tạo thành một khối. Sau đó, tăng tốc độ lên mức trung bình và đánh trong 4 phút.

7. Thêm màu thực vật, tiếp tục trộn trong 1 phút.

8. Cho bột vào tô sạch. Đậy bằng màng bọc thực phẩm, tạo lỗ trên màng bọc và làm lạnh trong 2 giờ.

9. Chia bột thành các phần 25g. Lấy từng phần và vo thành một khối, sau đó đánh dẹt trong lòng bàn tay thành lát bột có đường kính 5cm.

10. Lấy 18g − 20g nhân và vo tròn. Đặt nhân vào giữa lát bột, bọc lại.

11. Áo phần bột (bước 1) lên từng viên bánh trước khi ép vào khuôn.

12. Để lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn hãy gõ hai bên khuôn trước khi lật úp khuôn để bánh trượt ra ngoài.

13.  Giữ lạnh trước khi thưởng thức.

Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp bạn tự tin và an tâm thưởng thức chiếc bánh một năm mới có một dịp này. Chúc bạn một mùa Trung thu vui và khỏe đẹp!

Để cập nhật thêm các kiến thức bổ ích về tập luyện, dinh dưỡng, sống khỏe, bạn có thể truy cập www.leep.app hoặc tải LEEP.APP tại đây nhé!

Download button new

Nguồn tham khảo

Did You Know? One Mooncake = 975 Calories! Here Are Ways To Enjoy Your Mooncakes In Moderation https://www.womensweekly.com.sg/beauty-and-health/1-mooncake-975-calories-here-are-ways-to-enjoy-mooncakes-in-moderation/ Ngày truy cập: 1/9/2020

How Many Calories Are in Your Mooncake – And How to Burn Them Off https://www.shape.com.sg/food/how-many-calories-are-your-mooncake/?slide=2  Ngày truy cập: 1/9/2020

Easy Mini Snowskin Mooncakes https://www.womensweekly.com.sg/recipe/food/asian-recipes/easy-mini-snowskin-mooncakes/ Ngày truy cập: 1/9/2020

Death by Mooncake! http://www.corporatefatlossplan.com/blog/death-by-mooncake/ Ngày truy cập: 1/9/2020