Ăn chuối giảm cân hay tăng cân?

Author picture

• 5 min read

Image description

Những người quá gầy thường được khuyên ăn nhiều chuối và sữa. Trong khi đó, những người ăn kiêng cũng được chuyên gia dinh dưỡng khuyên ăn ít nhất một quả chuối mỗi ngày để giảm cân. Vậy cuối cùng, chuối giúp bạn giảm hay tăng trọng lượng?

Thực tế, ăn chuối giảm cân hay tăng cân phụ thuộc vào việc bạn ăn bao nhiêu. Nếu chẳng ăn gì ngoài chuối, hẳn nhiên bạn sẽ giảm cân. Nhưng nếu bạn vẫn duy trì chế độ ăn thường ngày, cộng thêm năm, sáu quả chuối, chắc chắn bạn tăng cân. Và nếu không tính đến việc tăng giảm trọng lượng, ăn chuối thường xuyên cũng sẽ rất tốt cho sức khỏe.

Giá trị dinh dưỡng nổi bật của chuối

Chuối

Chuối xanh chứa nhiều tinh bột, giúp bạn no lâu. Trong khi đó, chuối chín nhiều đường glucose hơn, giàu chất chống ôxy hóa

Chúng ta đều biết ăn một quả táo mỗi ngày giúp bạn không cần gặp bác sĩ. Còn theo Ayurveda (y học cổ xưa của Ấn Độ), ăn một quả chuối mỗi ngày sẽ giúp bạn tránh mọi bệnh tật.

Triết lý của Ayurveda cho rằng, năng lượng vũ trụ có ba dạng khác nhau, gọi là ba doshas: Vata (trội yếu tố Khí), Pitta (trội yếu tố Lửa) và Kapha (trội yếu tố Đất và Nước).

Chuối cân bằng hai doshas Vata và Pitta. Tuy nhiên, nếu không tiêu hóa đúng cách, ăn nhiều chuối có thể dẫn đến trội doshas Kapha. Y văn của Ayurveda ghi rằng, chuối cân bằng ba doshas, nhờ thế làm mát cơ thể từ bên trong (hàn tính).

Ngoài ra, chuối còn giúp ngăn ngừa béo phì, đồng thời tạo cơ bắp cho cho thể. Ayurveda khuyên những ai bị chứng thiếu máu nên ăn chuối để tăng lượng huyết sắc tố.

Ăn chuối để giảm cân

Những đặc tính của chuối chứng minh đây là thực phẩm lý tưởng cho bất kỳ chương trình giảm cân nào.

  • Một quả chuối chứa khoảng 105 calorie, tương đương 27g carbohydrate. Bạn đừng quên rằng carbohydrate rất cần thiết cho cơ thể, nhưng nạp dư có thể dẫn đến tăng cân.
  • Chuối rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cải thiện tỷ lệ trao đổi chất cơ bản (BMR). Khi BMR tăng, cơ thể có xu hướng giảm cân tự động và nhanh hơn bình thường. Chuối còn chứa chất pectin, giúp bạn cảm thấy no lâu.
  • Chuối có chỉ số đường huyết thấp, giúp giảm cân. Hầu hết các loại trái cây không giàu vitamin B6, nhưng chuối cung cấp một lượng vitamin B6 đầy đủ, giữ cho cơ thể khỏe mạnh cả khi bạn tập luyện cường độ cao.
  • Nghiên cứu cho thấy, sự thiếu hụt vitamin B5 và axit folic có thể dẫn đến một số bệnh liên quan đến tim. Vì vậy, ăn chuối thường xuyên giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Chuối còn giúp kiểm soát lượng đường máu trong cơ thể.
  • Chuối chứa các enzyme làm tăng tốc quá trình tiêu hóa bằng cách giảm thời gian cần thiết để ruột tiêu hóa thức ăn. Điều này dẫn đến sự trao đổi chất phù hợp hơn cho quá trình giảm cân.

Ăn chuối để tăng cân

Nhờ lượng calorie dồi dào, chuối được xem là phương pháp lâu đời giúp tăng cân. Cách tốt nhất để kết hợp chuối vào chế độ ăn thường ngày của bạn để tăng trọng lượng là làm sinh tố hoặc sữa lắc.

Chuối giàu vitamin B6, giúp điều hòa lượng máu lưu thông trong cơ thể, dẫn đến sản xuất nhiều tế bào hồng cầu khỏe mạnh.

Kali là một thành phần quan trọng khác có trong chuối. Hàm lượng kali cao giúp duy trì cân bằng điện giải trong cơ thể. Kali còn cần thiết cho chức năng thần kinh và giúp cơ thể sản xuất năng lượng trong các tế bào. Một quả chuối lớn sẽ cung cấp khoảng 10% như cầu kali hàng ngày của bạn.

Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, để tăng cân với sự trợ giúp của chuối, bạn cần ăn nhiều quả mỗi ngày. Ngoài ra, việc tăng cân phụ thuộc vào sự trao đổi chất và mức độ hoạt động của cơ thể bạn. Lý do là khi bạn ăn một quả chuối, lượng đường tự nhiên hoặc carbohydrate bị phân hủy thành glucose ngay lập tức. Glucose này được sử dụng để cung cấp năng lượng cho các hoạt động thể chất. Glucose thừa được lưu trữ dưới dạng glycogen trong gan và cơ bắp, được sử dụng bất cứ khi nào cần thiết. Khi lượng glycogen được lưu trữ vượt quá giới hạn, nó sẽ trữ dưới dạng chất béo.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo bạn không nên ăn quá năm hoặc sáu quả chuối mỗi ngày vì có thể dẫn đến táo bón và làm chậm nhu động ruột.

Ăn chuối thế nào là tốt nhất – và ngon nhất?

Có nhiều cách chế biến các món tráng miệng, món ăn nhẹ từ chuối mà bạn có thể tham khảo.

  • Bạn có thể trộn chuối với các loại hoa quả khác để làm thành món salad trái cây.
  • Rắc chút muối đen lên từng lát chuối sẽ giúp món tráng miệng thêm ngon hơn.
  • Xay chuối và sữa chua ít béo sẽ thành món sinh tố tuyệt vời!
  • Chuối cắt lát kẹp bánh mì sandwich cũng là một món ăn phổ biến đấy!

Gợi ý cách làm món sữa lắc chuối

Chuối lắc

Sữa lắc là món ăn nhẹ rất giàu dinh dưỡng, phù hợp cho người cần cải thiện cân nặng hoặc bổ sung năng lượng khi tập luyện, chơi thể thao

Nguyên liệu

  • 1 – 2 quả chuối
  • ½- 1 ly sữa
  • Đường (tùy khẩu vị)
  • Chiết xuất vani (Vanilla extract)
  • Kem (tùy khẩu vị)
  • Hạt hạnh nhân
  • Đá viên

Cách làm

  1. Cho chuối cắt lát, 1 ly sữa và đá viên vào máy xay
  2. Thêm một viên kem vào. Bạn có thể chọn loại kem yêu thích như vani, dừa…
  3. Thêm 4 – 5 hạt hạnh nhân
  4. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn
  5. Rót ra ly, thêm chút nước đường nếu cần và thưởng thức

Bạn có thể thay đổi vị kem và thêm các loại trái cây khô như nho khô, hạt óc chó, hạt điều… để món tráng miệng thêm phong phú, ngon miệng và tăng dưỡng chất.

Nên ăn chuối trước hay sau khi tập luyện?

Chuối

Một quả chuối trước giờ tập sẽ giúp bạn đủ đầy năng lượng

Các huấn luyện viên kiêm chuyên gia dinh dưỡng của LEEP.APP khuyên bạn nên ăn một quả chuối trước khi tập, nếu bạn quá bận rộn, chỉ có 5 – 10 phút để bổ sung năng lượng.

Lượng carbohydrate dễ tiêu hóa trong chuối sẽ giúp bạn tăng thể lực mà không tăng trọng lượng. Đây còn là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và kali – khoáng chất này giúp ngăn ngừa chứng co rút cơ bắp.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị một bình sữa lắc chuối mang theo để nạp năng lượng sau khi tập.

Một quả chuối cỡ trung bình (118g) chứa thành phần dinh dưỡng như sau:

  • Calorie: 105
  • Carbs: 27g
  • Chất xơ: 3g
  • Chất béo: 0,3g
  • Protein: 1g
  • Vitamin C: 17% của lượng vitamin hàng ngày
  • Vitamin B6: 22% của lượng vitamin hàng ngày
  • Kali: 12% của lượng kali hàng ngày
  • Mangan: 16% của lượng mangan hàng ngày
  • Magiê: 8% lượng magiê hàng ngày

ĐƯỜNG THIÊN KHUÊ

Nguồn tham khảo

What to Eat Before and After a Workout
https://www.webmd.com/fitness-exercise/ss/slideshow-foods-for-workout Ngày truy cập: 28.02.2020

Is Banana A Weight Loss Or A Weight Gain Fruit?
https://www.stylecraze.com/articles/is-banana-a-weight-loss-or-a-weight-gain-fruit/ Ngày truy cập: 28.02.2020

Are Bananas Fattening or Weight Loss Friendly?
https://www.healthline.com/nutrition/bananas-and-weight Ngày truy cập: 28.02.2020